Què és el sucre de la fruita del monjo i és saludable?
Oct 12, 2022
Què és la fruita del monjo i és saludable?
El sucre de la fruita del monjo s'ha convertit en un substitut popular del sucre, i això és el que necessiteu saber al respecte.
Què és la fruita del monjo?
La fruita del monjo es conrea al sud de la Xina des de fa centenars d'anys. És una fruita petita, semblant al meló, i rep el seu nom dels monjos budistes que la van cultivar fa segles.
La fruita del monjo també es coneix com a fruita Swingle (Siraitia grosvenorii) o lo han guo. És de la mateixa família d'aliments que les carbasses com la carbassa i el meló. S'ha utilitzat amb finalitats medicinals als països de l'est per tractar problemes intestinals i el refredat comú. El seu ús com a edulcorant és força nou.
Aquesta fruita és naturalment molt dolça. És gairebé 200 vegades més dolç que el sucre. La dolçor prové dels antioxidants de la fruita mateixa. Per això, és naturalment un edulcorant baix en calories. El sucre de fruita de monjo es fa en quatre passos generals:
La fruita es tritura, deixant anar el suc
Després es barreja amb aigua calenta i es filtra per revelar la infusió de fruita
La infusió dolça s'asseca per crear una pols coneguda com a sucre de fruita de monjo
Especificació Mogroside V
nom del producte | Especificació | Temps de dolçor | Aparença | Solubilitat |
Mogroside V | 20 per cent | 80 | Pols groc marró | Solució d'aigua al 5%, clara |
Mogroside V | 25 per cent | 100 | Pols groc marró | Solució d'aigua al 5%, clara |
Mogroside V | 30 per cent | 120 | Pols groc clar | Solució d'aigua al 5%, clara |
Mogroside V | 40 per cent | 160 | Groc clar o blanc llet | Solució d'aigua al 5%, clara |
Mogroside V | 50 per cent | 200 | Groc clar o blanc llet | Solució d'aigua al 5%, clara |
Mogroside V | 55 per cent | 220 | Blanca o Blanca de llet | Solució d'aigua al 5%, clara |
Mogroside V | 60 per cent | 240 | Pols Blanca | Solució d'aigua al 5%, clara |
Mogroside V | 65 per cent | 260 | Pols Blanca | Solució d'aigua al 5%, clara |
Com utilitzar el sucre de la fruita del monjo
El sucre de fruita de monjo pot substituir el sucre normal de moltes maneres diferents. Canviar el sucre pel substitut de la fruita del monjo us pot ajudar a reduir la ingesta de sucre i hidrats de carboni.
Aquesta alternativa és 150-200 vegades més dolça que el sucre, així que feu-la servir amb moderació. Com que és extremadament dolç, sovint es barreja amb altres edulcorants. Llegiu sempre l'etiqueta del producte i comproveu què us funciona.
Productes de mescles d'edulcorants | dolçor |
Extracte de fruita del monjo més cristall/pols d'eritritol | 1X~10X |
Extracte de fruita del monjo més pols d'Inulir | 1X~10X |
Extracte de fruita del monjo més eritritol més InulirCrystal/pols | 1X~10X |
Extracte de fruita de monjo més extracte de Stevia més cristall/pols d'eritritol | 1X~10X |
Extracte de fruita del monjo més extracte de Stevia més InulirCrystal/pols | 1X~10X |
Extracte de Stevia més ErythritoCrystal/Pols | 1X~10X |
Extracte de Stevia més eritritol més InulirCrystal/pols | 1X~10X |
Extracte de Stevia més pols d'inulina | 1X~10X |
Beneficis del sucre de la fruita del monjo
La majoria dels edulcorants vénen amb un regust. Tot i que el gust és subjectiu per a cada persona, el sucre de la fruita del monjo té poc o cap regust.
També ve amb el seu propi conjunt d'avantatges. Aquests inclouen, però no es limiten a:
Redueix les calories. Com que el sucre de la fruita del monjo es metabolitza de manera diferent que el sucre normal, podeu reduir la vostra ingesta calòrica utilitzant-lo.
No afecta el sucre en sang. El sucre de la fruita del monjo no afecta els nivells de sucre en sang i pot millorar el control glucèmic.
És antiinflamatori. L'edulcorant del sucre de la fruita del monjo, també conegut com a mongrosids, té efectes antiinflamatoris.
Pot ajudar a combatre el càncer. Els mongrosides poden ajudar el teu cos a combatre el càncer.
No causa càries. Com que no hi ha sucre real dins del sucre de la fruita del monjo, no us haureu de preocupar perquè provoqui càries.
Només necessites una mica. Com que és 150-200 vegades més dolç que el sucre, només necessiteu un pessic per obtenir el gust desitjat, perquè duri més que el sucre.
Sucre de fruita de monjoAplicació:
Proveu d'utilitzar sucre de fruita de monjo de les maneres següents:
Espolvoreu-lo sobre les fruites per obtenir més dolçor
Utilitzeu-lo en cafè o te en comptes de sucre
Afegiu-lo per endolcir productes lactis com el iogurt
Utilitzeu-lo en lloc del sucre a les vostres receptes preferides
Aquest edulcorant es manté estable a altes temperatures, el que el fa perfecte per coure.
