Quercetina, també conegut com esperma de roure, és un compost de flavonol àmpliament distribuït amb una varietat d'activitats biològiques al món vegetal, amb la fórmula química C15H10O7.
La quercetina és àmpliament present a l'escorça de la tija, flors, fulles, brots, llavors i fruits de moltes plantes, principalment en forma de glucòsids, com la rutina, la quercetina i el crisòsid, etc. La quercetina es pot obtenir per hidròlisi àcida. Entre ells, l'alt contingut a les tiges i fulles de blat sarraí, aldern, arç blanc, ceba. La quercetina també es troba en molts aliments, com ara cebes, escalunyes, espàrrecs, col, mostassa, pebrots verds, xicoira, aranja, enciam, arç, pomes, mànecs, prunes, raves, groselles negres, patates i espinacs. A més, uns 100 tipus de plantes medicinals (com ara Sophora japonica, Phellodendron sylvestris, Galangal, Lobelia, Sambucus, Panax ginseng, Ginkgo, Saüc, etc.) contenen aquest ingredient.
El rutinoside (rutina) de la quercetina es distribueix àmpliament a la natura i té un alt contingut, com ara un 20 per cent o més a l'arròs Sophora japonica. És factible produir quercetina extraient rutina de l'arròs de llagosta primer i després hidròlisi àcida per produir quercetina.
El mètode d'extracció de rutina inclou principalment l'extracció d'àlcali i el mètode de precipitació àcida, el mètode d'extracció amb dissolvent orgànic i el mètode de maceració, entre els quals el mètode d'extracció d'àlcali i precipitació àcida és el més pràctic. Seleccioneu una solució de NaOH al 0,05 per cent bullida durant 20 minuts, filtrada en calent, extreta 4 vegades pel mateix mètode per obtenir la solució aquosa alcalina de rutina, afegir àcid per fer-la precipitar, filtrar i després afegir àcid per fer-la hidrolitzar i obtenir quercetina insoluble en aigua, filtrar, rentar i assecar per obtenir quercetina sòlida.
The enzymatic hydrolysis of rutin is used to prepare quercetin monomer with less content in plants in large quantities, which is simple and safe to operate, the whole process is economical and applicable, the yield is large and suitable for industrial production, and the product purity is >90 per cent, que pot satisfer les necessitats d'aplicacions alimentàries i clíniques. Per tant, la conversió enzimàtica és sens dubte un mètode de preparació molt prometedor.
La quercetina té complicacions antioxidants, anticancerígenes i anticancerígenes, antibacterianas i antivirals, antiinflamatòries i antial·lèrgiques, antidiabètiques i altres efectes biològics, que són importants per al tractament i prevenció de tumors humans, envelliment. , malalties cardiovasculars i altres malalties degeneratives.
La quercetina és un fort antioxidant per naturalesa, la seva capacitat antioxidant és 50 vegades la de la vitamina E i 20 vegades la de la vitamina C. Els estudis han demostrat que la quercetina té un bon efecte eliminador de l'anió superòxid, el radical hidroxil i l'oxigen singlet, i hi ha un important relació dosi-efecte.
La quercetina pot reduir l'alliberament de mediadors inflamatoris modulant NF-κB, inhibint la producció de TNF i l'expressió gènica, així com l'expressió de gens mediadors inflamatoris. L'efecte antioxidant de la quercetina també contribueix a reduir la resposta inflamatòria.
L'efecte protector cardiovascular de la quercetina es reflecteix principalment en cinc aspectes:
Dilatació dels vasos sanguinis i baixada de la pressió arterial: per exemple, la quercetina pot inhibir l'alliberament d'endotelina i reduir la tensió dels vasos sanguinis, disminuint així la pressió arterial.
Prevenció i tractament de la malaltia coronària: mitjançant experiments amb animals, també es va trobar la funció de reduir la incidència d'infart de miocardi i la mortalitat i reduir el sucre en la sang;
Reduir la hipertròfia del miocardi; La quercetina pot inhibir significativament l'augment del contingut total de proteïnes dels cardiomiòcits causat per l'angiotensina II, pot millorar significativament l'activitat SOD i reduir el contingut de MDA, i té efectes preventius i curatius evidents sobre la hipertròfia dels cardiomiòcits.
Inhibir la hipertròfia de les cèl·lules musculars llises vasculars; Antitrombosi.
La quercetina té un bon efecte expectorant, tos i té un cert efecte sobre l'asma, ús a llarg termini en el tractament de la bronquitis crònica. L'efecte de la quercetina sobre la salut respiratòria s'aconsegueix a través de diverses vies com la secreció de moc, antiviral, antifibròtic i antiinflamatori.
La quercetina també té una àmplia gamma d'efectes antifibròtics, incloent fibrosi antihepàtica, pulmonar, cardíaca i renal, amb un complex mecanisme d'acció que inclou la inhibició de la proliferació de fibroblasts, la inhibició de la síntesi de col·lagen, el bloqueig del dany oxidatiu i la inhibició de l'angiogènesi. .
La quercetina té propietats antibacterianes d'ampli espectre i té efectes antibacterians més forts sobre bacteris Gram-negatius que els bacteris Gram-positius.
Si us interessaQuercetina en pols, envieu un correu electrònic a:haozebio2014@gmail.com