Edulcorant funcional vainillina natural

La vainillina, també coneguda com a vainillina, coneguda químicament com a 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehid, és un compost orgànic extret de la vainilla de la família de les Rutàcies, que és de color blanc a lleugerament groc cristal·lí o en pols cristal·lí, lleugerament dolç, soluble. en aigua calenta, glicerina i alcohol, poc soluble en aigua freda i oli vegetal. L'aroma és estable i no es volatilitza fàcilment a temperatures més altes. S'oxida fàcilment a l'aire i es descoloreix quan es troba amb substàncies alcalines.
La vainillina té la fragància de vainilla i una forta fragància de llet, juga un paper en la millora i la fixació de la fragància, àmpliament utilitzada en cosmètics, tabac, pastisseria, rebosteria i productes de forn i altres indústries, és una de les majors produccions mundials de fragàncies sintètiques, industrials. la producció de vainillina té més d'100 anys d'història. La dosi recomanada de vainillina en l'aliment final amb gust és d'aproximadament 0,2-20,000mg/kg. D'acord amb les regulacions del Ministeri de Salut de la Xina, la vainillina es pot utilitzar en fórmules grans per a nadons i nens petits i cereals per a nadons i nens petits (excepte en pols de cereals de fórmula infantil), el nivell d'ús màxim és de 5 mg/ml i 7 mg/100 g respectivament. La vainillina també es pot utilitzar com a promotor del creixement de plantes, bactericida, antiespumante lubricant, etc. També és un intermedi important en la síntesi de fàrmacs i altres fragàncies. A més, també es pot utilitzar com a agent de poliment en la indústria de galvanoplastia, com a agent de maduració en l'agricultura, com a desodorant en productes de cautxú, com a agent antienduriment en productes plàstics i com a intermedi farmacèutic, etc. àmpliament utilitzat.

La vainillina anomenada químicament 4-hidroxi-3-metoxi benzaldehid, també coneguda com a metil proto-catecaldehid, vainillina, és una important espècies d'alt grau d'ampli espectre, és una de les majors producció d'espècies del món a partir del 2019. , amb una soja dolça, alè de fragància en pols, es pot utilitzar com a agent fixador, agent de coordinació i agent aromatitzant, àmpliament utilitzat en aliments, begudes, cosmètics, productes químics diaris i indústries farmacèutiques. La proporció d'ús a les indústries aigües avall és d'aproximadament el 50 per cent per als additius alimentaris, el 20 per cent per als intermedis farmacèutics, el 20 per cent per als additius per a pinsos i el 10 per cent per a altres usos, respectivament.
La vainillina és un dels aromatitzants alimentaris més utilitzats del món, amb la reputació de "rei de l'aroma alimentari", utilitzat principalment com a potenciador del sabor a la indústria alimentària, utilitzat en pastissos, gelats, refrescos, xocolata, dolços al forn. i el vi, la quantitat afegida a la pastisseria, la galeta és de {{0}},01 per cent ~ 0,04 per cent, els dolços són A la indústria cosmètica, es pot utilitzar com a aromatitzant en perfums i cremes; a la indústria química diària, es pot utilitzar en productes químics diaris per modificar l'aroma; a la indústria química, es pot utilitzar com a agent antiescuma, agent de sofre, agent de sofre, agent de sofre i agent de sofre. A la indústria química, es pot utilitzar com a antiespumante, agent vulcanitzant i precursor químic; també es pot utilitzar en proves analítiques, com ara per provar compostos amino i determinats àcids; a la indústria farmacèutica, s'utilitza com a agent de protecció de l'olor. Com que la vainillina té un efecte antibacterià, es pot utilitzar a la indústria farmacèutica com a intermedi farmacèutic, inclosa l'aplicació en el tractament de fàrmacs de malalties de la pell. La vainillina té certs efectes antioxidants i de prevenció del càncer i pot participar en la senyalització bacteriana de cèl·lula a cèl·lula. Aquestes àrees d'aplicació potencials promouran el ràpid creixement de la demanda del mercat de la vainillina en el futur.
Els conservants d'aliments es divideixen en dues categories: conservants naturals i químics, que s'utilitzen en la producció, distribució, emmagatzematge i altres processos d'aliments per mantenir les propietats sensorials dels aliments, millorar el valor dels aliments i allargar el temps d'emmagatzematge. En comparació amb els conservants químics, els conservants naturals tenen els avantatges de ser inofensius per al medi ambient, un cost de producció més baix, una bona biocompatibilitat i un bon efecte de conservació. La vainillina dels aliments es pot detectar amb precisió per espectrofotometria UV-Vis, cromatografia, electroforesi i altres mètodes convencionals, que és una mena d'agent de conservació d'aliments amb alta seguretat. L'aplicació de vainillina en l'emmagatzematge i conservació d'aliments es pot dividir en antibacterià, antioxidant, estabilització d'altres components dels aliments i inhibició de la freqüència respiratòria.

La vainillina és un agent antibacterià natural, sovint combinat amb altres mètodes antibacterians en el camp dels aliments, i l'efecte antibacterià de la vainillina sobre diferents soques de bacteris és diferent. L'efecte inhibidor de la vainillina està relacionat amb la seva concentració i valor de pH, una concentració més alta de vainillina i un valor de pH més baix són beneficiosos per millorar l'efecte inhibidor de la vainillina, l'efecte inhibidor de la vainillina sobre diferents soques de bacteris és diferent, en comparació amb altres soques. de bacteris, la vainillina té un millor efecte inhibidor sobre Escherichia coli. La vainillina té un efecte inhibidor sobre molts tipus de llevats, l'alta concentració de vainillina és bona per millorar el seu efecte antibacterià, però l'alta concentració de vainillina no pot matar el llevat a l'instant.
El mecanisme d'acció d'antioxidants estructuralment similars és diferent, la vainillina accelera principalment l'eliminació de radicals lliures mitjançant productes d'oxidació àcid vanil·lic, i l'efecte antioxidant de la vainillina pot allargar significativament la vida útil dels aliments que contenen oli i emmascarar el seu gust àcid.
S'ha demostrat que els productes de reacció de la vainil·lina poden ajudar a estabilitzar altres ingredients en els aliments: el resveratrol és un ingredient funcional natural, i per tal de millorar-ne l'estabilitat i donar ple joc als seus efectes funcionals, les microesferes de quitosà en forma de xarxa formades pel la reacció entre la vainillina i el quitosà pot ajudar a controlar l'alliberament de resveratrol; els productes de condensació de la vainillina i els grups amino tenen una bona capacitat de complexar-se amb ions metàl·lics, que poden millorar eficaçment l'estabilitat de les substàncies que encapsula.

Si voleu saber més sobre els nostres productes, poseu-vos en contacte amb nosaltres ahaozebio2014@gmail.com